ほうれん草と油揚げのめんたい和え

葉ママ
葉ママ @cook_40034297

ほうれん草と焼いてかりっとした油揚げを明太子で和えました(^^)お弁当やおつまみにぴったりです♪
このレシピの生い立ち
明太子が大好きなので、使用しています。お弁当用に水分が出ない和えものを作りたくて油揚げをかりっとさせて使用しました。

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材料

2人分
  1. ほうれん草 2把(約90g)
  2. 油揚げ 1枚(35g)
  3. ☆辛子明太子 小さじ4
  4. ☆白だしまたは醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    油揚げをオーブントースターで5分程かりっとするまで焼く。縦1/2に切った後、幅5~7mm程度に切る。

  2. 2

    ほうれん草をよく洗い、根を切り、3~4cmに切る。ボールに切ったほうれん草を入れ、熱湯をかける。

  3. 3

    2のほうれん草はしんなりとなったら、ザルに移し、水にさらす。キッチンペーパーなどでしっかり水気を切る。

  4. 4

    ボールに☆の調味料と1、3を入れ、和えてできあがり。

コツ・ポイント

油揚げは、今お気に入りの「京都のぽたぽたこあげ」というのを使用しています。ほうれん草は、お弁当に作ることが多いので、コンロを空けたいのと時間短縮のため、このやり方にしています。

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レシピ作者

葉ママ
葉ママ @cook_40034297
に公開
料理が好きな主婦です。長崎県出身愛媛県在住→横浜市在住→香川県在住→現在兵庫県在住。ちびも16歳。もっとちびの頃は食物アレルギー(卵・乳・小麦・ごま)アレルギー対応食も掲載中。現在は母子ともに花粉症^^;できるだけ家にあるもので、おおざっぱではありますが、お手軽な料理を掲載しています。どうぞよろしくお願いします。
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