九条ねぎと胡桃の全粒粉パン

りえじょん @cook_40234526
ネギが甘い匂いと胡桃の香ばしい香り☆意外に合います!ちなみに私はリスドォルで作りました(*´艸`)
このレシピの生い立ち
私が好きなパン屋さんにあったパンをおうちで作ってみました(^-^)レシピ掲載は私的メモも兼ねて…
作り方
- 1
胡桃とネギ以外の材料をHBにセットし、ミックスコールが鳴ったら生地を取り出す
- 2
取り出した生地に胡桃と1cm〜1.5cmくらいに切った九条ネギを混ぜ込む。だいたい混ざったらHBに戻して1次発酵
- 3
1次発酵が終わった生地を8等分し、軽く丸めてベンチタイム15分
- 4
きれいに丸め直して35〜40℃で2次発酵40分
- 5
生地に霧噴きし、220℃に余熱したオーブンに入れる。温度を200℃に下げて15分焼いて完成☆
コツ・ポイント
HBにミックスを任せるとうまく混ざりません。
一手間かかりますが手で混ぜた方が無難です☆
水分が多めなので、丸めにくい時は粉を振ってくださいねー(*´∀`)
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