栃尾の油揚げの挟み焼き

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miitonn
miitonn @cook_40050788

栃尾の厚い油揚げが手に入ったら、やってみて♪
このレシピの生い立ち
新潟の特産の「栃尾の油揚げ」で作る定番の挟み焼きを、リニューアル。

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材料

3人分
  1. 栃尾の油揚げ 1枚
  2. ☆長ネギ 1/3本
  3. ☆エノキ 50g
  4. ☆ピザ用チーズ 30～40g
  5. ☆西京味噌 大さじ3
  6. ☆砂糖 大さじ1/2
  7. ☆酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    長ネギは薄めの斜め切り、エノキは２cmぐらいに切る。

  2. 2

    ボールに☆をすべて入れて混ぜておく。

  3. 3

    栃尾の油揚げの長い部分に切り込みを入れて袋状にする。

  4. 4

    混ぜた物を揚げの中に均等になるように入れる。

  5. 5

    １/3にカットしてホットサンドメーカーで焼く。

コツ・ポイント

ホットサンドメーカーを使うと、油揚げもしっとり、チーズもトロトロになります。
無い場合は油を引かずに、フライパンで蓋をしながら両面を焼いてください。
これは是非栃尾の油揚げがお勧めです。
普通の味噌の場合は、砂糖の分量を増やしてください。

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レシピ作者

miitonn
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野菜が豊富に食べられるメニューを考えています。お魚中心が多いですね。
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