豚ロースの旨ウマねぎ塩にんにく

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もへほっぺ
もへほっぺ @cook_40061779

ボリュームのある豚ロースのソテーとにんにくの効いたねぎ塩のガッツリおかずです(^ー^*)♪

このレシピの生い立ち
ガッツリお肉が食べたいとリクエストがあったので厚切り豚肉を使い焼き肉屋さんのねぎ塩ダレをイメージしてみました。

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材料

2人分
  1. 豚ロース肉(ソテー 豚カツ用) 2枚
  2. ★長ねぎ 1本
  3. ☆にんにく 1～2カケ(お好みで)
  4. ☆ごま油 大さじ2杯
  5. ☆サラダ油(またはごま油追加) 大さじ1杯
  6. ★白炒りごま 大さじ1.5杯
  7. ★塩(タレ用) 小さじ1/3杯～お好みで
  8. ★粗挽き胡椒(タレ用) 少々
  9. 塩・胡椒 少々
  10. 薄力粉 適量

作り方

  1. 1

    長ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにします。

  2. 2

    豚肉は脂身と赤身の間数カ所を筋切りして全体を軽く叩き塩、胡椒をふり常温にします。
    ※今回線の所に切り込みを入れました。

  3. 3

    豚肉の水分をふき取り薄く薄力粉をまぶしてやや多めな油(分量外)を熱したフライパンで両面焼きます。

  4. 4

    豚肉の中までしっかり火が通りこんがり焼けたら取り出します。
    フライパンに残った油をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。

  5. 5

    ☆を入れてから弱火にかけます。香りがたちにんにくが沸々したら★を加えてしんなりするまで炒め合わせます。

  6. 6

    豚肉を盛り付け５をかけて出来上がりです♪
    今回タレはにんにく1.5カケ、塩小さじ1/3杯、胡椒小さじ1/4杯弱使いました

  7. 7

    -

  8. 8

    ★褒められから揚げ☆ねぎ塩にんにくダレ←レシピID：19650549
    から揚げバージョンです♪良かったらお試し下さい。

  9. 9

    -

  10. 10

    【2017・4・15】
    プレミアム献立に選んで頂きました。
    有り難うございます(*´ω`*)

コツ・ポイント

豚肉を常温にしてから焼くと火の通りが早くなりますが夏場や室温の高い場合の常温には注意して下さい。
豚肉は焼きすぎると固くなるので注意です。
タレは我が家的にはごま油の風味が強く感じるので少しサラダ油を加えていますがごま油のみでもOKです。

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レシピ作者

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作ることも食べることも食べてもらうことも大好き！皆さんの素敵なレシピや温かいつくれぽに日々感謝です♪毎日の食事と時々お菓子を作ります。分量は計量カップと計量スプーンでの計測が多いです。拙いレシピですがお役に立てれば嬉しいです。カテゴリは季節によって変更します。誤字、脱字、時々見直し、訂正、修正しますがご容赦ください…どうぞ宜しくお願いします。只今 諸事情により やや スローペースです。
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