【野菜】シャキシャキとろとろあったか鍋

レンコンとしょうがをすりおろしておく。骨付鶏もも肉の両面にフォークで数箇所穴をあけ、軽く塩・こしょうをしておく。

白菜の芯の部分は削ぎ切り、葉の部分は手で食べやすい大きさにちぎっておく 。

鍋にオリーブオイルとすりおろしたしょうがを入れ、弱火にかけ、香りを出す 。

しょうがの香りが出てきたら、塩・こしょうで下味を付けた骨付き鶏もも肉を皮目から鍋に入れ、両面に軽く焼き色を付ける 。

水と昆布を入れてふたをし、弱火で10～15分ほど煮る
アクが出ているようなら、アクを取り除く。

すりおろしたレンコンを加え、塩・こしょうで味を調え火を止める 。

刻んでおいた白菜の芯とちぎった葉を入れてふたをし、1～2分ほど余熱で軽く火を通す。