豚肉と茄子の黒酢オイスター炒め
kigiri @cook_40051424
豚肉と茄子だけ。オイスターソースと黒酢、そして生姜でさっぱりだけどコクがある炒め物です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っている食材で、オイスターを使った炒め物を作ろうと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
豚はひと口大に切る。茄子は縦半分に切り４～５㎜幅に斜めスライスし、水にさらしアクを抜く。
- 2
●印は混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、生姜と豚肉を炒める。
次に水気を切った茄子を加え、しんなりするまで更に炒める。 - 4
茄子に火が通ったら●印を入れて全体を混ぜ合わせれば出来上がり。
コツ・ポイント
写真の豚肉はバラ肉を使用。お好きな部位でどうぞ。
茄子が小さかったので２本使用していますが、大きいのだと１本くらいで十分だと思います。
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