焼きネギと豚の黒酢＊生春巻き

ねぎを３cmにカットし、赤玉ねぎを薄くスライスしておく。

ぬるま湯で一枚ずつ生春巻きの皮をしなっとさせ、（いっしゅんでよい）まな板又は平たい皿の上に広げる。

中心に、横向きに香菜をのせ、その上に豚薄切り肉をぴらっと広げてのせる。さらに、長さを合わせて切ったえのきをのせて、巻く。

ごま油を熱したフライパンでこんがりと両面焼き、ネギも脇で焼く。しばし蓋をして中まで火を通す。

★を合わせてくわえ、鷹の爪をいれたら、煮詰めながら絡ませる。できたら取り出して（熱いし切りにくいので注意）切る。