牡蠣の生春巻き

塩水を入れたボールの中で牡蠣の身を優しく振るように洗い汚れを落とします。

鍋に湯を沸騰させ、三つ葉をさっと湯で、続いて同じ鍋で牡蠣を１０秒湯がき、ざるに上げ、水気を切っておきます。

ニンジン、ダイコンは千切り、２の三つ葉は３等分にします。

ボールにぬるま湯をはり、生春巻きの皮を割れないように端からそっと入れ、皮を戻します。

まな板に４を広げ、真ん中よりやや下に具になる牡蠣2個、ニンジン、ダイコン、三つ葉の順に置き、巻き包みます。

手順４、５を繰り返し、合計４個の生春巻きを作ります。

６を半分に切り、お皿に盛り、★印の合わせ調味料でお召し上がり下さい。