“簡単”山椒香る、鮭の甘辛焼き
クックHP32SJ☆ @cook_40219762
山椒の香りでご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
焼き鮭が飽きてきてしまったので、作ってみました。
鮭はハラミ出なく、普通の切り身でも大丈夫です！
アプリでひらく作り方
- 1
鮭の皮のウロコ、骨を除き、塩抜きのため、よく洗う。
- 2
フライパンを熱し、サラダ油を入れ、温まったら、皮の面を下にし火が通るまで焼く。
(途中で裏返す。) - 3
1度火を止め、キッチンペーパーで余分な油を除く。
- 4
山椒以外の調味料を１つにあわせてから、フライパンに流し込む。
- 5
鮭に味が染み込むまで、中火で焼く。
(水分が足りない場合は酒を加える) - 6
味が染み込んだら、火を止め、山椒を加えて、鮭全体につくように和える。
コツ・ポイント
火を止めてから、山椒を加える方が香りが引き立ちます！
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