筍とあさりのごはん

project＊T's cooksnap of when they made 筍とあさりのごはん.
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Puyome
Puyome @cook_40064543

いつもの筍ごはんにあさりを入れて、炊飯器で炊いただけ。あさり出汁の凝縮した豪華で美味しいごはんになりました( *´艸｀)

このレシピの生い立ち
炊飯器で殻つきのあさりが炊けるなんて知らなかったので、作ってみました。詳しくはブログにて(ﾟ∀ﾟ)
http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/70691561.html

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材料

2合分
  1. 米 2合
  2. 茹で筍 小1/2
  3. 油揚げ 1枚
  4. あさり 1パック(250gくらい)
  5. だし汁
  6. かつおだし 400㏄
  7. 薄口醤油 40㏄
  8. みりん 40㏄
  9. あさり砂抜き用
  10. 水 500㏄
  11. 塩 大さじ1強
  12. お好みで
  13. 木の芽 少量

作り方

  1. 1

    あさりは水と塩で塩水を作り、あさりがひたひたになるくらいに入れ、新聞紙などで蓋をして2時間ほど砂抜する。

  2. 2

    米はよくといで、30分程浸水しておきます。そのあと水をよく切っておきます。

  3. 3

    だし汁は合わせておき、冷ましておきます。

  4. 4

    筍はレシピID:17900644を参考にあく抜きをする。食べやすい大きさに切っておく。

  5. 5

    油揚げは熱湯をかけ、油抜きをし、たんざく切りにする。

  6. 6

    炊飯ジャーにお米を入れ、メモリに合わせてだし汁を入れる。今回は2合。

  7. 7

    筍と油揚げを入れ、軽く混ぜる。

  8. 8

    あさりを投入。混ぜなくても大丈夫。このまま白米と同じように炊きます。

  9. 9

    できあがり~
    香りがとってもいい~♥( *´艸｀)

  10. 10

    あさりを一度取りだし、底からよく混ぜる。あさりは殻を外して、ごはんに混ぜこんでもいいし、そのままでも。ここはお好みで♪

コツ・ポイント

私の場合、あさりは常温で1晩砂抜きしてます。暖かくなってきたら冷蔵庫で。また塩水につけたまま冷蔵庫に入れておくと2日はもちます。

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レシピ作者

Puyome
Puyome @cook_40064543
に公開
地元福岡→京都→滋賀→尼崎→神戸→大阪と経て2016/04に和歌山県田辺市に移住。自分があんこ好きだった事を思い出し、日本あんこ協会のあんバサダーに。釣り&釣食、ラーメン、南紀暮らしは相変わらずデス。　Puyomeのごはんできてるよ。http://blog.livedoor.jp/puyome/
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