簡単 本格 筍とあさりの炊き込みごはん

クック1E7KBF☆ @cook_40215573
浅利で出汁を取るので筍ごはんより簡単にでき、本当に美味しいです!お焦げができる程度の味付けにしました!
このレシピの生い立ち
いろんな筍ごはんを作ってみましたが、浅利の出汁がきいてコレが気に入りました\(^o^)/
作り方
- 1
浅利を砂抜きし(スーパーのは砂抜き不要)、コップ一杯程度の水と料理酒(こだわるなら日本酒)で湯がく。
- 2
浅利が開いたら火を止め、粗熱が取れてから、浅利の身を取る。湯がき汁に醤油とみりんと塩をいれる。
- 3
といだお米に、2の出汁をいれ、足りない分は水で、通常の水量に合わせる。上に切った筍を敷き詰め、炊く。
- 4
炊きあがりに浅利の身を混ぜ出来上がり!
コツ・ポイント
あっさりと炊きたいときは、醤油とみりんをそれぞれ、大さじ1ずつ減らしてください。でも、美味しいお焦げができるにはレシピ通りがベスト!
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