簡単 本格 筍とあさりの炊き込みごはん

クック1E7KBF☆
クック1E7KBF☆ @cook_40215573

浅利で出汁を取るので筍ごはんより簡単にでき、本当に美味しいです!お焦げができる程度の味付けにしました!
このレシピの生い立ち
いろんな筍ごはんを作ってみましたが、浅利の出汁がきいてコレが気に入りました\(^o^)/

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材料

4人前
  1. お好きなだけ
  2. あさり 1パック以上
  3. 3合
  4. 料理酒 200ml
  5. 醤油 大さじ3
  6. みりん 大さじ2
  7. 少々
  8. 木の芽 あれば

作り方

  1. 1

    浅利を砂抜きし(スーパーのは砂抜き不要)、コップ一杯程度の水と料理酒(こだわるなら日本酒)で湯がく。

  2. 2

    浅利が開いたら火を止め、粗熱が取れてから、浅利の身を取る。湯がき汁に醤油とみりんと塩をいれる。

  3. 3

    といだお米に、2の出汁をいれ、足りない分は水で、通常の水量に合わせる。上に切った筍を敷き詰め、炊く。

  4. 4

    炊きあがりに浅利の身を混ぜ出来上がり!

コツ・ポイント

あっさりと炊きたいときは、醤油とみりんをそれぞれ、大さじ1ずつ減らしてください。でも、美味しいお焦げができるにはレシピ通りがベスト!

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レシピ作者

クック1E7KBF☆
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