サバと長ねぎのポン酢炒め

サバは、かるく焼いて皮をはずしてかるくほぐす。

骨があったら取り除く。

長ねぎは斜めに細切り。

しめじは石づきを切り取ってほぐす。

熱したフライパンにごま油をひいて、おろし生姜と長ねぎ・しめじを炒める。

かるく火が通ったらサバを投入。

塩・こしょうをふってポン酢で味付けて、もうひと炒め。

お皿に盛りつけて完成。