春巻きの皮で作る！インドの☆本格サモサ☆

ニンニク１片と種を取った青唐辛子2本はみじん切り。パプリカ1/4個は1㌢程度の角切り。玉ねぎ1/4個は薄くスライスする。

じゃがいも１個は皮を剥いて芽を取り1㌢角に切る。耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ、電子レンジで3分程加熱する。

フライパンにサラダ油大さじ１と、みじん切りにしたニンニク・青唐辛子を入れて中火にかける。

ニンニクの香りがしてきたら、スライスした玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎが透明になってきたらパプリカを加えて更に炒める。

玉ねぎがきつね色になったころに挽肉（今回はラム肉使用）を加えてよく炒める。

②で加熱したじゃがいもを⑥のフライパンに加え、塩・コショウ各小さじ２程度を加えて混ぜ合わせる。

麺棒などを使って、じゃがいもの8割位を潰しておきます。

クミンパウダーとコリアンダーパウダーそれぞれ小さじ1/2を加えてよく混ぜる。

続いてターメリックパウダー小さじ１を加えて、全体に色が均等になるよう混ぜ合わせる。

バター大さじ1/2を加え、水分がなくなるまで炒めて火を止める。

春巻きの皮1枚に、全体の1／4程度の⑪を置き、手前から２回奥に向かって巻いていく。

両端を内側に折り込んでから、更に奥まで巻きあげる。

小さめのフライパンにあげ油を適宜注ぎ、中強火で⑬を揚げていく。

こんがりきつね色に揚がったら、器に盛り付けて出来上がり☆

スパイス類は種類ごとにジップロックなどに入れて、木箱で保管すると長く持ちます！