柚子香る☆水菜とキノコのおひたし風
ＰｉＲｏＫｏ @cook_40033454
いつものおひたしに、ひと工夫。生の柚子を軽くしぼれば、お洒落なおばんざいができました☆
このレシピの生い立ち
冬至にあわせて柚子をいただきましたが、娘が小さいため柚子湯にできず。。料理にしてしまおうということで、味付けに。
アプリでひらく作り方
- 1
キノコは食べやすい大きさに、水菜は4cm程度の長さに切る。柚子は皮をこそいで黄色い部分だけを千切りにしておく。(飾り用)
- 2
小鍋にオリーブオイルを熱し、キノコを炒める。油が馴染んでしんなりとしだら、水菜も加えてさらに軽く炒める。
- 3
調味料を全て入れ、よく混ぜ合わせたら、柚子を絞って汁を加える。好みの汁気になったら塩・こしょうで味を整え、器に盛る。
- 4
山高に盛り付けた上に、柚子の皮を飾って完成☆
- 5
B子chanさんが献立につくってくださいました！とっても美味しそうー(*´ー｀*)ありがとうございます^^
-
コツ・ポイント
柚子の皮は白い部分が苦いので、しっかり取り除いて黄色いところだけを使います。皮が苦手な方は鰹節を飾っても♪今回は手のひらサイズの小さな柚子を使用しています。柚子の大きさにあわせて、分量は調節してくださいね。
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