鶏つくねのはんぺんはさみ焼き

人参、玉ねぎ、パプリカ、いんげんをみじん切りにして、レンジの「ゆで野菜」で温めます。

野菜が少し冷めたら、胸ひき肉と卵とオイスターソースを入れ混ぜ合わせます。私は手で混ぜ合わせました。

はんぺんを全て４等分にします。

真ん中に切れ目を入れます。(爪楊枝は使いません)

作ったつくねを、はんぺんの中に詰めます。

小麦粉を茶こしに入れ、振りかけます。はんぺんの両面とつくねの部分にかけます。

フライパンに油を引き、先につくねの面から焼きます。焼色がついたら、はんぺんを両面焼きます。全て弱火〜中火で調整します。

蓋をして３分程度焼いて、もう片面も同じようにします。焼きあがると、こんな感じになります。