筍と海老の塩炒め

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ゆゆ☆mama
ゆゆ☆mama @cook_40055682

旬の筍と海老でご飯にも、春餅にもよく合う塩炒めを作りました。

このレシピの生い立ち
いつも作るモヤシがなかったので筍でしたらとても美味しくできました

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材料

4人分
  1. 筍 250g
  2. ☆海老 10尾
  3. ☆片栗粉 小さじ1
  4. ☆酒 小さじ1
  5. ☆塩 ひとつまみ
  6. 鶏ガラスープの素 小さじ2
  7. 砂糖 小さじ1
  8. 塩コショウ 適量
  9. 水 大さじ2

作り方

  1. 1

    筍は千切りにし、一度さっとゆでて臭みをとりザルにあけておく

  2. 2

    海老は半分に切り分量外の片栗粉塩をまぶしてもみ洗いし、水でさっと洗ったらキッチンペーパーで水分をとり、☆を合わせ調味する

  3. 3

    油をたし、ニンニクとショウガの千切り炒め、香りがしてきたら筍を入れしっかり炒める。

  4. 4

    筍に火がとおったら、海老を戻し鶏ガラスープの素、水、を加えさっと炒めたら塩コショウで加え味を整える

コツ・ポイント

海老は炒めすぎないようにします。
フライパンに海老を戻した時に鶏ガラで調味しますが、水を入れることで海老にもからみがよくなります。事前に鶏ガラスープの素と水を合わせて手早く調味しても良いです。

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レシピ作者

ゆゆ☆mama
ゆゆ☆mama @cook_40055682
に公開
少しでも、安く、美味しいものを～と毎日台所で戦い、時折手抜きに見えない手抜きといった必殺技を使って楽しく過ごしております調理師、ふぐ処理資格、食育インストラクター1級ナチュラルフードコーディネーター幼稚園教諭保育士料理検定2級ゆゆのお家～poco a poco home cooking というブログ書いてます♪ゆゆpoco で検索！Instagramはtakagaki_chisato で検索♡
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