しめじとアンチョビの卵とじ
カズランド @cook_40188227
DAISOでまとめ買いしてストックしてたアンチョビと、比較的いつも家にあるもので作った手抜きレシピです
このレシピの生い立ち
買い物に行けなかったので、おうちにあるもので手間がかからない、お酒にもご飯にも合うものを作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
しめじをほぐして、ニンニクはみじん切り(お好みの切り方でOK)、卵にマヨネーズを入れて溶いておく
- 2
卵を炒めて、取り出しておく
大きく混ぜて、細かくなりすぎないほうが美味しいです - 3
オリーブオイルにニンニクを入れて炒める
- 4
3 にしめじを入れて炒める
- 5
しめじが油を吸ってしんなりしてきたら、アンチョビ(オイルごと)を入れて炒める
そんなに加熱しなくて混ざる程度でOKです - 6
卵をフライパンに戻して合わせて炒める
加熱しないで軽く混ぜる程度でOKです - 7
胡椒を振って完成です
コツ・ポイント
アンチョビの味がしっかりしてるので、味付け不要です！
しめじじゃなくても、お好きな野菜でも◎
キャベツとか入れると美味しいと思います！
(今回はなかったので不使用)
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