アプリでひらく作り方
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筍を好みの形に切り、熱湯にさっと茹でて、水にさらし、水気をきる。
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- 2
鍋にダシいれ、1を加えて、中火でしばらく煮る。
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- 3
☆を合わせて、2に3回ぐらいに分けて加え、中火より少し弱めの火加減で、ゆっくり煮含め、煮切る。
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- 4
煮上がったらバットに広げ、その上にキッチンペーパーをかけ、その上に鰹節を広げる。
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- 5
冷めたら、鰹節とキッチンペーパーを外し、汁気を切って盛り付ける。
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コツ・ポイント
熱いうちに鰹節を載せておくと、鰹節のダシが効いてさらに美味しく♡
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