学校給食風＊中華サラダ♪

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おとめてお
おとめてお @cook_40050869

給食メニューで定番の中華サラダ♪安価でたくさんの野菜が食べられます♪
このレシピの生い立ち
懐かしい学校給食メニューが無性に食べたくなったのでレシピにしてみました♪

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材料

4人分
  1. もやし 1袋(200g)
  2. きゅうり 2本(正味 約180g)
  3. キャベツ 5枚(正味 約200g)
  4. にんじん 2分の1本(正味 約50g)
  5. ちくわ 2本(約50g)
  6. ☆すりゴマ 大さじ2
  7. ☆砂糖 大さじ2
  8. ☆しょうゆ 大さじ2.5
  9. ☆酢 大さじ1.5
  10. ☆ごま油 大さじ1弱
  11. ☆こしょう 少々

作り方

  1. 1

    キュウリを輪切りにし、小さじ1強ほどの塩(分量外)で塩揉みします。モヤシを流水で洗い水切りします。

  2. 2

    キャベツを太めの千切りに。ニンジンを千切りに。チクワを輪切りにしておきます。

  3. 3

    ☆を大きめのボウルに入れ、良く混ぜ合わせておきます。

  4. 4

    鍋にたっぷりのお湯を入れて強火にかけ、しっかり沸騰させます。ニンジンを入れ再沸騰させます。

  5. 5

    再沸騰した鍋にモヤシ・キャベツを加えてさっと混ぜ、鍋肌がふつふつするまで加熱します。

  6. 6

    ザルにあげてお湯を切り、流水をざっとかけて触れる温度になるまで冷まします。

  7. 7

    塩揉みしたキュウリを流水で洗って塩を落とします。

  8. 8

    モヤシ・キャベツ・ニンジン・キュウリをぎゅーっと絞って水切りします。チクワと共に☆のボウルに入れます。

  9. 9

    良く混ぜ合わせ、冷蔵庫でしっかり冷やしたら完成♪

コツ・ポイント

食感が良くなるので時間に余裕があれば、モヤシの根っ子は千切って外してください♪
野菜の水切りが甘いと水っぽく仕上がってしまいますので、しっかりぎゅーっと絞ってください♪

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レシピ作者

おとめてお
おとめてお @cook_40050869
に公開
2011年04月28日スタート無駄に手間をかけた料理を作るのが好きな変態です。九州人なので料理の味付けが若干甘めになってしまう。逆にお菓子は甘さ控えめ過ぎの大人向きなのはかたじけない。姪っ子ちゃんずが遠くに住んでてなかなか会えないので、伝える用のレシピが多いです。電話で教えたりしなくて良いって便利な時代だわあ♪【料理タイトルや写真を気分で変える癖があります】
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