宮城旬野菜 かぼちゃ羊羹
ベジミヤクッカー @cook_40051331
～甘さ控えめ、お茶うけにぴったり～
このレシピの生い立ち
栗の代わりにほくほくのかぼちゃを使った、手作り羊羹は甘さ控えめ、おやつやお弁当にいれてもＧｏｏｄです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは、３ｃｍ角に切り、電子レンジで柔らかくする（冷凍かぼちゃでもＯＫ）。皮はとり黄色い部分を２つに切る。
- 2
鍋に粉寒天、水を入れ温め、小豆を加えて３～４分煮詰める。（甘いのが好きな方は、はちみつを加えてください）
- 3
タッパーに②を１／３程流し、冷めたら①のかぼちゃを半量入れ少し固まるまで（５分程度）冷ます。
- 4
少し固まったところで②の小豆寒天を流し、最後に残りのかぼちゃを載せて冷蔵庫で少し冷やして（１０分程度）出来上がり。
コツ・ポイント
かぼちゃは一度に入れずに半量ずつ小豆寒天に加えると、羊羹の中に綺麗に入ります。
また、かぼちゃは少し硬めに火を通しておくとホクホク感がでます。
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