ほたてぇ!?なエリンギと茄子のトマト焼き
min0614 @cook_40051436
エリンギを二手間で帆立の貝柱風の食感に。さっと揚げた茄子とトマトソースで和えて、オーブン焼きに。彩りは、Ｘ’ｍａｓ♪
このレシピの生い立ち
食感がコリコリっとしている、エリンギ。
ちょっと遊んでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギは水洗いして輪切りにし、上下(輪の面)に鹿の子様の切り込みを入れる。
かさと軸の下の方は、みじん切りにする。
-
- 2
茄子は水洗いして水気を切り、へたをと取って乱切りにしておく。
- 3
小鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ(分量外)入れた湯で、エリンギを数分茹でる。
湯切りをしておく。
- 4
フライパンに大さじ３のオリーブ油を熱し、茄子を入れて揚げ焼きにする。
キッチンペーパーに揚げ、油分を切っておく。 - 5
４．のフライパンに大さじ１のオリーブ油を熱し、湯切りしておいたエリンギとみじん切りにしたかさと軸をしっかり焼く。
- 6
５．のフライパンに揚げた茄子、トマトソースを加え熱を加えながら和える。
-
- 7
耐熱容器に移し、溶けるチ−ズを乗せて１８０℃のオーブンで１０分焼く。
-
- 8
食パンで作ったカップで焼いてみました。
前菜に♥ -
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