鶏ひき肉に生姜の絞り汁、片栗粉、卵を混ぜ
て団子に丸める。
人参、椎茸は千切りに、長ネギは斜め切りにする。

鍋に水を沸かし、鶏肉団子、人参、椎茸、春雨を入れて3分程煮る。

創味シャンタン、しょうゆ、こしょう(おこのみで)で味付けをする。

仕上げに白ごまをふる。

野菜は冷蔵庫にある物でいいと思います。
とき卵を回し入れても美味しいです。