野菜のかき揚げ

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くく☆
くく☆ @cook_40079963

家にある物を千切りして混ぜ合わせるだけ！ちょっとしたおもてなしでもサッと出来ます。
このレシピの生い立ち
母が時々作ってくれたのを思い出し、自己流ですが味付けして揚げたら、我が家の大人気メニューに。つまみ食いだけでもかなり減ってしまうのでいつも沢山作っています。

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材料

4人分
  1. 人参 2/3
  2. 玉ねぎ 中1個
  3. 春菊 1/3束
  4. ☆水 1カップ
  5. ☆玉子 1個
  6. ☆薄力粉 1カップ
  7. ☆だしの素 小さじ1
  8. ☆鰹節 1袋(3g)
  9. ☆塩コショウ 少々
  10. (天つゆ)1人分
  11. ★お湯 大さじ2
  12. ★砂糖 小さじ1/2
  13. ★めんつゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    人参、玉ねぎは千切りにし、春菊は5㎝幅くらいに切ります。

  2. 2

    ボウルに☆の調味料を上から順に混ぜ合わせます。

  3. 3

    多めの油が170℃くらいになったら、春菊から少しづつ②に軽く、くぐらせ揚げていきます。

  4. 4

    中火でかりっとしたら上げます。

  5. 5

    人参と玉ねぎは、②に混ぜ合わせ、春菊同様、少しづつ取り揚げていきます。

  6. 6

    途中裏返し、かりっとしたら出来上がり。

  7. 7

    天つゆは★を合わせ完成。

  8. 8

    ※そのままでも美味しいのですが、クレイジーソルトやてんつゆでも美味しいです！

  9. 9

    ※いつもは、人参と玉ねぎだけなのですが、今回は春菊もあったので揚げてみました。

  10. 10

    ※焼き海苔や大葉を反面だけ☆に浸けて揚げても簡単に揚がり、美味しいです！

コツ・ポイント

中火強くらいで色ついてきたら裏返すとすぐにかりっとしてきます。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

くく☆
くく☆ @cook_40079963
に公開
創作料理や変身料理を楽しんでいるのですが、うまいと褒められても思いつきなので、味付けは適当。結婚した娘達にも教えてあげられないので、娘達の為、クックパットで残す事に…。
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