野菜ときのこたっぷりあんかけ焼そば

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『あんかけ焼きそば』で人気検索トップ10入りありがとうございます☆（2017/5/15）

このレシピの生い立ち
ただの焼そばだと手抜き感漂うけど、あんかけ掛ければ、なんとなく夜ゴハンのメニューにしていい気がする、ので……。

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材料

たっぷり2人分
  1. 焼そば麺 2玉
  2. きのこ 100〜150g
  3. 豚バラ 100g
  4. キクラゲ 5個くらい
  5. もやし 1袋
  6. ピーマン 3個
  7. 人参 3cm分
  8. キャベツ 2枚
  9. 生姜 1片
  10. ゴマ油 適量
  11. ☆お湯 600cc
  12. ☆創味シャンタン 大さじ1弱
  13. ☆コショウ 少々
  14. ☆塩 小さじ1弱
  15. ☆醤油 大さじ1
  16. ☆オイスターソース 大さじ1〜2

作り方

  1. 1

    キクラゲを戻しておく。

  2. 2

    生姜はみじん切り。
    ピーマン、人参、しいたけ細切り。
    キャベツザク切り。
    えのきは半分に、
    豚肉は一口大に切る。

  3. 3

    フライパンにゴマ油、生姜を炒め、豚肉を炒める。

  4. 4

    野菜、きのこ、手でちぎったキクラゲも投入し炒める。

  5. 5

    ☆を入れ、味がまとまったら水溶き片栗粉を入れ好みのとろみ加減にする。

  6. 6

    別のフライパンにゴマ油、麺を入れ火を通す。50〜100cc水を入れるとほぐしながら蒸し焼きしやすい。

  7. 7

    水気が飛んだら鍋肌からゴマ油を入れ、フライパンの中の麺を動かさず軽く焼き目をつける。

  8. 8

    麺にあんかけをたっぷりかけて出来上がり☆

コツ・ポイント

きのこや野菜は残り物、何でもいいんです。重要なのは麺とオイスターソースさえあれば何とかなる！

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