煮しめ
Ｋ７２３ @cook_40141138
お正月に大量に作られる煮しめ。砂糖、酒、醤油が母の味付けスタイル。はっきりした分量がないので自分好みに作り上げてください
このレシピの生い立ち
母のお正月の味
アプリでひらく作り方
- 1
【こんぶだしをとる】
大きな鍋にこんぶをいれ沸騰寸前で火を止める。 -
- 2
煮こんぶ用のこんぶを水で戻す。15分くらい。戻ったら、ひと縛りして切る。これを繰り返す
-
- 3
里芋の皮をむいて別鍋で茹でる。軽く水洗いをしてぬめりをとる
-
- 4
人参を梅型に切り抜き、下ゆでする
-
- 5
こんぶだしを鍋にいれ、具材をいれる。味付けをする
-
コツ・ポイント
母は大鍋に、酒ひと回し、醤油おたま2、砂糖レンゲ2強、だそうです。あとは好みで味付けしてください。
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