エビとイカとチンゲン菜の炒めもの

のじまさん's cooksnap of when they made エビとイカとチンゲン菜の炒めもの.
ゆるゆるー・・・'s cooksnap of when they made エビとイカとチンゲン菜の炒めもの.
ぴんがまる's cooksnap of when they made エビとイカとチンゲン菜の炒めもの.
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しゃっきりした食感のチンゲン菜と、えび・いか・オイスターソースのうま味があわさってとても美味しい料理です。
このレシピの生い立ち
チンゲン菜を美味しく食べたいと思っていたときに、エビとイカが家にあったので作ってみました。

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材料

  1. えび 10尾
  2. いか 1杯
  3. チンゲン菜 2株
  4. すりおろしにんにく（チューブでOK） 1かけ分
  5. すりおろししょうが（チューブでOK） 1かけ分
  6. 酒（下味用） 大さじ1
  7. 塩・こしょう（下味用） ひとつまみ
  8. 片栗粉 1/2カップ
  9. 酒 大さじ1～2
  10. オイスターソース 小さじ2
  11. 塩・こしょう お好みで

作り方

  1. 1

    えびは殻をむいて背ワタをとり、いかははらわたを取り除き皮をむいて一口大に切ります。

  2. 2

    チンゲン菜は水でよく洗い、3等分にします。茎の部分はさらに半分に切っておきます。

  3. 3

    下ごしらえをしたえびといかに、下味用の酒と塩・こしょうをふり、よく混ぜて10分ほどおきます。

  4. 4

    えびといかの、水気をキッチンペーパーなどでよく拭き取り、片栗粉をまぶします。

  5. 5

    フライパンに油（分量外）を敷いて火にかけ、にんにく・しょうがを入れます。

  6. 6

    にんにく・しょうがの香りがでてきたら、えびといかを入れて両面に軽く焦げ目がつくまで焼きます。

  7. 7

    焼いたえびといかを器にいれ、今度はチンゲン菜をいためます。茎の方から炒めて、しんなりしてきたら葉を入れてください。

  8. 8

    チンゲン菜がしんなりしてきたら、先ほどのえびといかを戻しいれて、酒・オイスターソースを入れてよく混ぜます。

  9. 9

    塩・こしょうで味を調えたら完成！！

コツ・ポイント

えびといかに下味をつけたら、片栗粉をまぶす前によーく水分を拭き取ってください。そうしないとえび達がくっついてしまううえに、焦げ目もつきにくくなります。

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カンタン！うまそう！！おいしい！！！の3つを兼ね揃えた料理を作っていきたいです。
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