しんじょうとそうめんのすまし汁

はじめてのつくれぽをする
fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682

しんじょう(はんぺん)は良質の魚のすり身の柔らかい物です。そうめんと組み合わせたすまし汁にして色良くみつばを浮かせました
このレシピの生い立ち
関西の食習慣では料理に合わせて、すまし汁や赤だしやみそ汁とかを一品付けます。私は和食の場合、冷蔵庫にある物を組み合わせて主菜と副菜と汁物を考えます。一汁二菜か一汁三菜くらいです。今まで和食が主でしたが、カロリーオフの洋食にも挑戦しています

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２人分
  1. しんじょう（はんぺん） １／４枚
  2. そうめん １束
  3. 三つ葉 ３本くらい
  4. だしの素 小さじ１／２
  5. 白だし 大さじ２
  6. 塩 小さじ１／４
  7. 水 カップ２

作り方

  1. 1

    そうめんは半分に折り、固めに茹でて洗って締めておく。
    三つ葉は５cmくらいの幅に切っておく

  2. 2

    しんじょうは縦半分に切り、薄く切っておく

  3. 3

    鍋に分量の水を入れ沸騰したらだしの素を入れる。
    白だしを入れる。
    そうめんを入れる

  4. 4

    しんじょうを入れてしばらく煮て、塩で味を整える。
    三つ葉を浮かせる

コツ・ポイント

しんじょうは魚の加工品なので、良い出汁が出ます。しかし煮過ぎると味や食感が悪くなりまるので少しはだしの素を入れた方が美味しいかも知れません。先にそうめんをだしで煮るので、後から味を見て塩で味を整えて下さい

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682
に公開
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆　カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆　若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆　母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆　随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 辛さを抑えた☆行者にんにく醤油の作り方 レイのお料理☆
  2. とろとろ旨い☆豆腐と長いもの醤油汁 レイのお料理☆
  3. たらのフライ　トマトソースがけ nanamiyu
  4. 豚三枚肉とにんにくの芽の炒め物 火水流整体術院
  5. 餃子の皮で簡単ピザ 知加 呉本
  1. キャベツとじゃこ天のみそ汁 fufufunoko
  2. 酵母種で全粒粉パンケーキ マルチーズミモザ
  3. キャベツとトマトとしらすの塩昆布サラダ ミッキーアン
  4. 茄子とツナと胡桃の塩昆布和え ミッキーアン