冷凍保存で作り置き！柚子の皮の細切り。

Name: 冷凍保存で作り置き！柚子の皮の細切り。
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 柚子 １～２個

ほっこり～の @cook_40044575

柚子の皮を細く切って冷凍保存しておけば、お吸い物･茶碗むし･うどんなどにのせて、いい香りがいつでも味わえます。

このレシピの生い立ち
今までは、粉末のゆずを買って色々使っていましたが、たくさん入れてもあまり香りがしませんでした。
ゆずを買って置いていたので、皮を少し切ってかきたま汁に入れた所、とってもいい香りがしたので、皮を冷凍保存していつでも手軽に使えるようにしました。

柚子の皮を細く切って冷凍保存しておけば、お吸い物･茶碗むし･うどんなどにのせて、いい香りがいつでも味わえます。

材料

作りやすい分量

柚子１～２個

作り方

1

ゆずの皮をよく洗い、横半分に切る。
2

容器に茶こしをのせ、手でゆずの果汁を搾る。
（※こうすると、果汁と種を簡単に分けることが出来ます。）
3
ゆずの皮の内側の袋の部分を、手で取り除く。
4

３のゆずの皮を、厚さ1～2mm位の薄切りする。
5
ふた付きの容器などに、４のゆずの皮を重ならないように入れる。
6
間にラップを挟みながら、残りの皮を入れていく。
7

６を冷凍庫で凍らせ、使いたい時に使いたい分だけ取り出し、そのまま使う。
8

※２の工程で出来た果汁は、ゆずジャムを作る時に加えると、ゆず風味の濃いジャムが出来上がります。→
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17

☆2018.11.30
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

ゆずの皮の切り方は、お好みに合わせて調節してください。

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レシピ作者

ほっこり～の @cook_40044575

2014/01/06 13:54に公開

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪　　　　　　　　　(*^_^*)