これがもっとも簡単な、ゆず皮の冷凍保存？
たなじゑ @cook_40127188
香りだけでなく、料理の彩りを鮮やかにしてくれるゆず皮。この時期しかないということもあり、冷凍保存をしました。
このレシピの生い立ち
実際、わたしはあまり料理にゆずを使うことはないんですけど、この時期にしかないし、添えたほうが写真写りがよかったりと、そんな理由で冷凍保存をすることに…笑
俺、冷凍大好きっ子なんです。。
ブログ: r12.jp
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずは、よく洗って水気を拭き取る。
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- 2
ピーラーを使って、白い部分をはぎ取らないように皮をむく。
※むいた後のゆずは、きれいな黄色状態です。 -
- 3
皮を千切りにする。
-
- 4
バット等に、皮ができるだけ重ならないように広げ、冷凍庫へ。
-
- 5
凍るとほぐれやすいので、ほぐして保存袋等に入れて冷凍保存。
-
コツ・ポイント
■包丁では白い部分まではぎ取りがちなので、ピーラーを使った方がいいです。
■残ったゆずは、風呂に入れたり、果汁を搾って何かをつくったり、、
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