カニのふんわりとろみスープ

鹿部さっちゃんクック's cooksnap of when they made カニのふんわりとろみスープ.
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ちぃぱんこ's cooksnap of when they made カニのふんわりとろみスープ.
satorutomo
satorutomo @cook_40065184

卵白がふんわりです♪とろみがあるスープなので、あんかけとしても使えます！

このレシピの生い立ち
漁師をしている親戚から毛ガニを沢山いただいたので、料理教室のレシピを参考に、道産の美味しい毛ガニの身を贅沢にもスープの具に使ってしまいました。。。伯父さんありがとう♪あんかけ好きな旦那の大好物♥

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材料

４人分
  1. カニのむき身 ８０ｇ
  2. 酒 小さじ２
  3. ねぎ ４０ｇ
  4. しょうが ４ｇ
  5. 卵白 卵１個分
  6. 片栗粉 小さじ４
  7. ★鶏がらスープの素 小さじ１
  8. ★しょうゆ 小さじ１
  9. ★塩・こしょう 適量
  10. サラダ油 小さじ２
  11. ごま油 小さじ１

作り方

  1. 1

    ねぎはみじん切りにし、しょうがは皮をむいてすりおろしておく。片栗粉は水４０ｇで溶いておく。卵白は箸で軽く泡だてておく。

  2. 2

    鍋にサラダ油とねぎ・しょうが（汁も）を入れ、香りがするまで弱火で炒める

  3. 3

    ②にカニのむき身と酒を入れて、中火でさっと炒める

  4. 4

    ③に水４００ｇと★の調味料を加え、沸騰するまで煮る（アクが出たら取り除く）

  5. 5

    ①で準備した水溶き片栗粉を④に加えてとろみをつける

  6. 6

    ①で準備した卵白を全体にまわし入れ、ひと混ぜしたら火を止めてごま油を加えたら出来上がり

  7. 7

    あんかけ好きな旦那のおかげで、我が家はチャーハンにかけて食べるのが定番になりました。レシピID:19300893

コツ・ポイント

カニのむき身は、カニ缶やカニカマでも代用できます。
というか色んな具でアレンジ可能！

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レシピ作者

satorutomo
satorutomo @cook_40065184
に公開
食べること＆作ることが大好きアラフォー主婦です♫覚え書きも兼ねて気が向いたらレシピ公開します。お役にたてたらウレシイです★2011年に悪性リンパ腫の診断を受けましたが、現在寛解中。ご心配下さった方々、ありがとうございました♥日々元気に過ごせることに感謝♡小麦&卵&ナッツアレルギーのひとり娘(9歳)います。育児奮闘中です^_^;
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