牡蠣と春菊の炒め物
晴晴食堂 @cook_40155189
鍋の具材が、美味しい炒め物に変身！牡蠣と春菊ってとっても合うんです！
春菊のレパートリーも広がる嬉しいレシピです。
このレシピの生い立ち
個性のある春菊のアレンジを考えているうちに、牡蠣と一緒にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は水で優しく洗い、水気をとり、塩胡椒をふって、片栗粉をまぶす。
- 2
春菊は洗って３ｃｍくらいにザクザク切る。ニンニクは中央の芯を取って、あらみじんに切る。
- 3
フライパンにオリーブオイル。にんにくを入れて、香りが出たら牡蠣を入れ、表面をパリッと焼く。
- 4
３の間に、フライパンの端っこで春菊の茎の方も一緒に火を通す。
- 5
3に、春菊の葉、バター、みりんと醤油を入れて強火でさっと炒めたら出来上がり。
コツ・ポイント
牡蠣は片栗粉でコーティングすることによって、縮むのを防いでふっくら仕上がります。
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