とっても簡単！！ビニール袋で白菜のお漬物

材料です。
今回、塩は粗塩を使いましたが、お手持ちの塩でOK！です。

塩を計ります。だいたいでもできますが、しょっぱくなりすぎると食べにくいので計りました。

白菜を洗って水気をきっておきます。食べやすい大きさに切ります。

切ったものを手のひらにはさみ、軽くふってさらに水気をきります。水気をきったものからビニール袋へ入れます。

よく絞った布巾などで軽くなでるようにふいて、1cm幅位にハサミで切ります。切るときにバラバラにくだけても大丈夫です。

ヘタを切り落とします。切った方を下向きにして軽く揉むと簡単に種が出ます。2〜3mm幅にハサミで切ります。

ビニール袋に昆布、赤とうがらし、塩を入れます。
辛いのが苦手な方は、赤とうがらしはなしでOK！です。

空気を入れて口をとじ、くるくると2〜3回まわして

こんな風にまわして、閉じます。

閉じたまま、よく振り混ぜます。

まんべんなく混ざればOK！！

ぎゅうぎゅうと押して、ビニール袋から空気を出します。

空気をなるべく出しきって、ビニール袋の口を結びます。後から開けるので、ほどほどの強さで結んでください。

中身の入ったペットボトルなどで重しをします。

7〜8分経ったものです。ちょっと分かりにくいですが、だいぶしんなりしています。袋の中の空気を出して結び直します。

40〜50分経ったものです。結びめを上にしてありましたが、結構水気が出てます f(^^;)

今回の材料でできあがったのは、この位。一度で食べきれない時は冷蔵庫で保管して、2〜3日で食べきってくださいね。