手羽先と大根の簡単スープ

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Crispy♡
Crispy♡ @cook_40142467

しみじみ美味しい、寒い日に飲みたいあったかスープ♡最初にひと手間かかりますが、後は全て鍋に放り込んで煮るだけです。
このレシピの生い立ち
風邪対策に。

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材料

  1. 手羽先 4本
  2. 大根 400g～500g
  3. 人参 50g
  4. コンソメキューブ 2個
  5. 酒 大さじ２
  6. 水 400～600g

作り方

  1. 1

    1L（分量外）ほどお湯を沸かし、手羽先を入れ、1分間下茹でをする。

  2. 2

    手羽先をザルに取り、水できれいに洗う。手羽先が冷めたら太い方をぎゅっと握り、中に溜まっている血を絞り出して洗い流す。

  3. 3

    この作業を省いても出来ますが、このひと手間で、後からの灰汁取りが楽になり、雑味が少ない澄んだスープになります。

  4. 4

    材料を全て鍋に入れ火にかける。
    水は材料がひたひたに浸かるぐらいを目安に入れてください。

  5. 5

    沸騰してきたら、浮いてきた灰汁を取り、フタを少しずらして載せ、ことこと弱火で20～30分煮る。

  6. 6

    大根が軟らかくなり、味が染みたら出来上がり。

  7. 7

    時間がある場合は20分程度煮込んだ後、火を止めて冷めるまで放置し、再度火にかけ煮込こむと味が染みやすく美味しくなります

  8. 8

    七味とポン酢で味変もおすすめ。

  9. 9

    +トマトも美味しいですよ！
    湯剥きしたトマトを入れて一緒に煮るだけです。

  10. 10

    こちらはオリーブオイルをかけてどうぞ♡
    和風ミネストローネなお味になります。

コツ・ポイント

大根は辛みが少ない物を使って下さい。

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レシピ作者

Crispy♡
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Crispy♡のキッチンへようこそ♪シフォンケーキのプロセスで作るグルテンフリーのレシピを模索中です。レシピは試作的なものが多く、随時見直し改定の予定有り。(_ _)
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