おせち料理用ぶりの幽庵焼き

おせち料理には欠かせない出世魚の代表の鰤（ぶり）を今が旬の香りが良い柚子を使って仕上げました。意外に簡単です。
このレシピの生い立ち
おせち料理は意外に時間がかかりますが、少し多いめにぶりが手に入った時は、切り身は柚子を効かせたタレに漬け込んで冷蔵庫に入れて、その都度焼くと便利です。アラはもちろんあら炊きやぶり大根に使うと最高です。