さつまいも きんぴら 簡単

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のあかず
のあかず @cook_40141559

さつまいもを、簡単なお弁当のおかずにしたくて。
このレシピの生い立ち
色んなさつまいもレシピに飽きてきて、冷めてもおいしく、お弁当屋のおかずにしたくて、考えました。

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材料

四人分
  1. さつまいも 100㌘(約小一本)
  2. ごぼう 100㌘(約1/2本)
  3. 人参 100㌘(約小1本)
  4. 味醂 大さじ5
  5. 醤油 大さじ3
  6. いりごま 大さじ3
  7. すりごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    さつまいもを約３ミリ位に斜めに切る

  2. 2

    更にそれを千切りにして、水にさらす。

  3. 3

    ごぼうも同様に切ります

  4. 4

    酢水にさらす。

  5. 5

    人参も同様に切ります

  6. 6

    水にさらしたごぼう、さつまいもの水を切ります

  7. 7

    熱したフライパンに油をひき、さつまいも、ごぼう、人参を炒めます。

  8. 8

    味をつけます。味醂を先に大さじ5。しばらく、煮詰め醤油大さじ3。
    最後にいりごま大さじ3。あれば、すりごま大さじ1

  9. 9

    煮汁がなくなれば出来上がり

コツ・ポイント

さつまいも、ごぼう、にんじんを同じ位の大きさに切るのと、味醂を煮立ててアルコール分をとばして、砂糖を使わずに優しい甘さを出す事です。

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つくれぽ (9)

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レシピ作者

のあかず
のあかず @cook_40141559
に公開
三年前から畑始めました。週末農家なので、沢山収穫せざるおえない、自家製野菜を美味しく、長く保存出来るように、レシピを考えてます。
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