簡単さつまいもとごぼうのきんぴら

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saorish
saorish @cook_40052284

一度にたくさんの食物繊維がとれます☆さつまいもの自然の甘みがやみつきです。2013/3/15☆話題入り☆しました
このレシピの生い立ち
さつまいもがたくさんあったので、きんぴらに入れてみました♪

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材料

4人分
  1. ごぼう １本
  2. にんじん 1/2本
  3. さつまいも　 1/2本
  4. すりごま 適量
  5. 水 100ml
  6. みりん 大さじ２
  7. 醤油 大さじ１
  8. ほんだし 小さじ１

作り方

  1. 1

    ごぼうをささがき、にんじん、さつまいもは細切りにする。

  2. 2

    フライパンで油を熱し、ごぼう、にんじん、さつまいもを炒める。

  3. 3

    すりごま以外の他の材料を入れ中火で水分がなくなるまで１０分ほど炒める。

  4. 4

    すりごまをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ごぼうの皮にはポリフェノールがたっぷりなので、しっかり洗えば皮はむかなくてもいいと思います♪
あく抜きもしていません。
さつまいもも皮つきで作りました。
さつまいもから甘みがでてくるのでお砂糖は入れませんでした。

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レシピ作者

saorish
saorish @cook_40052284
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ついに初レシピのせてみました☆
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