簡単。こごみのおひたし 麺つゆで
まめさくさく母 @cook_40142432
こごみは直接、調味料で和えても染みにくいので、この方法がベストかと。パリポリといくらでも食べられます。
このレシピの生い立ち
山菜を採りに行ったところの民宿で教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
こごみは良く洗って、切り口の色が変わった部分を切り落とします。
-
- 2
中華鍋などにお湯を沸かし(分量外)、こごみを1分半位茹で、冷水にさらします。
-
- 3
こごみの水分をよく切って、ビニール袋にこごみと麺つゆ、水を入れます。
麺つゆの濃度はちょっと濃いかな、と思う程度で。 -
- 4
空気を抜いて冷蔵庫に。半日漬ければオーケー。
-
コツ・ポイント
こごみを茹で過ぎると、歯応えがなくなります。擦りゴマをかければゴマ和えにも。
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