放置で簡単!失敗なし半熟煮玉子(味玉)

新米幸せママ♡
新米幸せママ♡ @cook_40203062

そのままおつまみに良し!牛丼、カレー、ラーメンのトッピングにも!簡単に作れる煮玉子です。人気検索トップ10入り感謝♡

このレシピの生い立ち
実家にいた頃、家でラーメンを食べる時に祖母が作っていた煮玉子が大好きだったので、その作り方を真似てレシピにしてみました。
追記:表紙画像を最近のものに変更しました。2019.04.27
卵にヒビを入れる工程を削りました。2019.05.17

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材料

4人分
  1. 4つ
  2. 水(茹でる用) 適量(卵が浸かる位)
  3. 100cc
  4. 醤油 30cc
  5. みりん 15cc

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ、沸騰させる。生卵を冷蔵庫から取り出す。(出してすぐでOK)

  2. 2

    沸騰したお湯に、生卵を1つずつスプーンでそっと入れ、6分半〜7分茹でる。
    勢いよく入れるとぶつかって割れるので注意!

  3. 3

    ※茹で時間は最後の卵を入れてから6分半〜7分です。(我が家は6分半)しっかり沸騰させたお湯で茹でるのが半熟になるコツ!

  4. 4

    茹で上がったら、卵を冷水(氷を入れてもOK)に取り、3〜5分よく冷やす。
    その後、充分に冷えたら水の中で丁寧に殻を剥く。

  5. 5

    ★半熟卵の詳しいコツはこちら!
    「失敗なし!簡単半熟ゆで卵」レシピID:19686606

  6. 6

    剥き終わった卵を厚めのビニール袋か保存用袋に入れ、水、醤油、みりんを加えて密閉して冷蔵庫へ。
    (袋を二重にすると安心!)

  7. 7

    途中、何度か冷蔵庫から取り出して卵の位置を移動させ、卵がまんべんなく醤油液に浸かるようにする。

  8. 8

    半日〜1日おいて完成!
    (1日おいた方が少し黄身が固まって食べやすくなります。)

  9. 9

    ※水を少なめにして、調味料を少し多くすると、早く味をつけることも出来ます。

  10. 10

    《卵を綺麗に切る裏技》
    ①糸の上に卵を置く。
    ②糸を卵の上でクロスさせる。(画像参照)
    ③ぎゅっと引っ張る。

  11. 11

    皆様のおかげで人気検索トップ10に入りました!
    つくれぽもありがとうございます♡
    2019.01.19

コツ・ポイント

茹でる際は時々軽く転がしながら茹でてください。
醤油液の配分は、卵を袋に入れて水は卵が8分目まで被るくらい、醤油は軽く色付く位、みりんはその半分でOK!

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レシピ作者

新米幸せママ♡
新米幸せママ♡ @cook_40203062
に公開
クックパッドアンバサダー2025フライパン1つで完成するスピードご飯や、レンジだけで作れる簡単副菜などをレシピにしています。子どもが喜ぶ可愛いお弁当おかずも^^便利な冷凍野菜や業務スーパーの食材を使ったレシピもあり!特別な材料も道具もいらない「今日つくりたい」に応えます。6歳と1歳の兄弟育児に奮闘しながら、節約・時短・家にあるもので作りやすい料理を日々研究!毎日新しいことの連続でずっと新米ママです。沢山のつくれぽ感謝です!なかなかお返事出来ませんが嬉しく拝見させて頂いております。
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