かぼちゃとさつまいものポタージュ。

ぷちまるこ
ぷちまるこ @cook_40040093

秋。ほっこり。
このレシピの生い立ち
ほくほく食材大好き。

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材料

  1. バター 約15 g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. かぼちゃさつまいも 合わせて300 g
  4. ひとつまみ
  5. 300 ml
  6. コンソメ 小4
  7. 牛乳豆乳 300 ml
  8. 生クリーム 好みで

作り方

  1. 1

    かぼちゃ、さつまいも→薄切り。水にさらさない!
    玉ねぎ→薄切り。

  2. 2

    バターを溶かし、野菜を塩を加え弱火でしんなりするまで炒める。

  3. 3

    コンソメスープを加えて、鍋の中の2-3箇所がふつふつするぐらいの弱火で20分。蓋はしなくてよい。

  4. 4

    バーミックスなどで潰す。

  5. 5

    牛乳を加えて温める。煮立てない。
    塩で味を調える。

  6. 6

    好みで生クリームを加える。

コツ・ポイント

濃度がつかなくなるので、水にさらさない。
メインの具に対し、2倍の水分。

さつまいもは多めにしないと南瓜に負けます。
南瓜は今回は皮ごと刻んだけれど、キレイな黄色にしたければ削いでください。

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レシピ作者

ぷちまるこ
ぷちまるこ @cook_40040093
に公開
2歳男の子のママ(年明けに家族が増える予定)❤️2017年に入籍 & 挙式(・ᴗ・✿) 旦那さんは30 cm大きい180 cmの研究者。夫に帯同してフィラデルフィアで生活中
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