作り方
- 1
かぼちゃ、さつまいも→薄切り。水にさらさない!
玉ねぎ→薄切り。 - 2
バターを溶かし、野菜を塩を加え弱火でしんなりするまで炒める。
- 3
コンソメスープを加えて、鍋の中の2-3箇所がふつふつするぐらいの弱火で20分。蓋はしなくてよい。
- 4
バーミックスなどで潰す。
- 5
牛乳を加えて温める。煮立てない。
塩で味を調える。 - 6
好みで生クリームを加える。
コツ・ポイント
濃度がつかなくなるので、水にさらさない。
メインの具に対し、2倍の水分。
さつまいもは多めにしないと南瓜に負けます。
南瓜は今回は皮ごと刻んだけれど、キレイな黄色にしたければ削いでください。
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