鯵の南蛮漬け

鯵の頭と内臓を取り除き、開き状態にさばき、塩で下味をつけておく。

調味料の（めんつゆ・酢・砂糖）を混ぜ合わせてタレを作っておく。

次に、にんじん・たまねぎ・ピーマンをピーラーやスライサーで薄くスライスしたら調味料に入れ漬ける。

開きにした鯵に片栗粉をまぶし、サラダ油で両面しっかりと揚げていく。

深めのお皿に揚げたての鯵と、漬け込んでいた野菜を上にかけて、冷蔵庫で30分ほどおいたら南蛮漬けの完成です。