ほんのりゴマ香る鯵の南蛮漬け

鯵は三枚おろしにして、皮を引き余分な水分を取るようペーパーに置いておく。

玉ねぎを薄くスライスにしてボウルに入れておきます。

人参とピーマンも千切りにして、小さじ1のごま油で軽く炒めます。
焦げないよう注意！フライパンはこの後も使うので洗わずに。

熱いままの3を2の玉ねぎに合わせてよく混ぜます。

1で処理をした鯵にまんべんなく片栗粉をまぶして、大さじ4のごま油で揚げ焼きにします。