アジの南蛮漬け

kinako10's cooksnap of when they made アジの南蛮漬け.
クックZ8J4H4☆'s cooksnap of when they made アジの南蛮漬け.
夏海☆空良
夏海☆空良 @cook_40095959

少し甘めの南蛮漬けです。
このレシピの生い立ち
母が作る南蛮漬けを見よう見まねで自分味に。

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材料

  1. アジ 5尾
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 【合わせ酢】
  4. 酢 100cc
  5. 甜菜糖 大さじ6
  6. うすくちしょうゆ 小さじ2
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    合わせ酢を作る。
    合わせ酢の全ての材料を大きめのタッパーなどに入れ合わせる。

  2. 2

    甜菜糖は溶けにくいですが、しばらく放置してたら綺麗に溶けます。

  3. 3

    アジを3枚におろし、水気を取る。
    (うちは子どもも食べるので小骨も抜き、取り除きます)

  4. 4

    食べやすい大きさに切り

  5. 5

    片栗粉をまぶしていく

  6. 6

    両面に片栗粉をまぶしたら

  7. 7

    フライパンに油を多目に入れ(1cm程度)熱してから、アジを揚げ焼きしていく。
    皮の方から揚げていく。

  8. 8

    両面こんがりきつね色になるまで揚げていく。

  9. 9

    揚がったら、天ぷら敷紙で油をきり

  10. 10

    合わせ酢に漬け込んでいく

  11. 11

    全て入れたら

  12. 12

    上下を反し味を染み込ませていく。

  13. 13

    薄切りにした玉ねぎを上にのせ

  14. 14

    玉ねぎも合わせ酢と混ぜ合わせる。

  15. 15

    器に盛って出来上がり

  16. 16

    2016.04.30
    『あじ南蛮』の人気検索で7位になりました。
    ありがとうございます。

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レシピ作者

夏海☆空良
夏海☆空良 @cook_40095959
に公開
料理、お菓子、キャラ弁作りが大好きです(*^^*)料理は目分量で作ることが多かったのですが、覚書きの為にも計量してアップしていきます。簡単に、美味しく作れるレシピを考えてます(^^)
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