定番おかず☆アジの南蛮漬け

えみゾー☆'s cooksnap of when they made 定番おかず☆アジの南蛮漬け.
山わろ's cooksnap of when they made 定番おかず☆アジの南蛮漬け.
居候です。's cooksnap of when they made 定番おかず☆アジの南蛮漬け.
meg526
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定番の鯵の南蛮漬け♪

このレシピの生い立ち
黄金比シリーズ「南蛮酢」を使って一品★
自分のレシピに南蛮漬けのレシピがなかったので、イカに続いて定番の鯵も。

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材料

２～３人分
  1. 鯵(３枚におろしたもの) ２尾分
  2. ○塩 適量
  3. ○片栗粉 適量
  4. サラダ油 適量
  5. 南蛮酢(ID:18181947)
  6. ★酢 大さじ２
  7. ★醤油 大さじ２
  8. ★酒 大さじ１
  9. ★砂糖 大さじ１
  10. 玉ねぎ 1/2個
  11. 人参 1/2本
  12. ピーマン ２個

作り方

  1. 1

    耐熱容器に★の材料をすべて入れ、よく混ぜておく。

  2. 2

    玉ねぎは薄切り、人参とピーマンは千切りにし、１に入れる。
    ラップや蓋をせずにレンジで加熱する。
    目安:500wで５分

  3. 3

    ３枚におろした鯵を一口大に切って両面に塩をふり、10分ほどおく。
    水気を切って片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、鯵を揚げ焼きにする。

  5. 5

    鯵が揚がったら油を軽く切って２に漬けてできあがり♪
    ※南蛮酢が少なめなので、鯵の上に野菜をのせておくといいです。

  6. 6

    2017.2.7
    宝島社さんより２冊目のレシピ本を出版していただきました♬
    こちらのレシピも載っています♪

  7. 7

    以下、同じタレを使った姉妹レシピです★

  8. 8

    「ごはんがすすむ!!鶏肉となすの南蛮煮」
    ID:18313360

  9. 9

    チキン南蛮シリーズ
    ID:18175363
    ID:19844966
    ID:19995310

  10. 10

    「cafeごはん♪チキン南蛮丼」
    ID:19993045

  11. 11

    「食欲増進!!ポーク南蛮カレー風味」
    ID:18045852

  12. 12

    「お酢でさっぱり☆豚肉と夏野菜の南蛮丼」
    ID:18042948

  13. 13

    「野菜たっぷり☆イカの南蛮漬け」
    ID:18247646

  14. 14

    「厚揚げときのこの南蛮煮」
    ID:18369645

コツ・ポイント

・南蛮酢は加熱すると酸味がまろやかになります。酸味や生野菜の食感が平気な方は加熱しなくても。
・漬けてすぐ食べても、数時間漬けておいても。

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レシピ作者

meg526
meg526 @cook_40046866
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著書『クックパッドmeg526の料理上手になる黄金比タレ』『クックパッドmeg526の黄金比レシピ』Twitter→@meg526t Instagram→@meg526i
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