さっぱり鯵の南蛮漬け

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☆minami
☆minami @cook_40296921

南蛮漬けと言えば、豆あじがメジ　ャーですが、下処理を考えたらハードルが高いですよね。
鯵の切身でサクッと南蛮漬け作りました。　
小骨も気にならずお子様にも安心です♡　

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材料

2人分
  1. 鯵(3枚おろし) 2尾
  2. 片栗粉　小麦粉 1:1
  3. 揚げ油 適量
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. 人参 1/3本
  6. ピーマン 1個
  7. 　☆漬汁 150ml
  8. 　☆砂糖 大さじ2
  9. 　☆醤油 大さじ2
  10. 　☆酢 大さじ3
  11. ☆酒 小さじ1
  12. 鷹の爪(輪切り) 1本

作り方

  1. 1

    鯵は、魚屋さんで3枚におろして貰いました。骨抜きで小骨を抜き取り食べやすく下処理します。

  2. 2

    塩をして、20〜30分置き、余分な水分を拭き取ります。

  3. 3

    お野菜を準備します。

  4. 4

    玉ねぎ1/2は縦に細切り、人参、ピーマンも細切りにします。

  5. 5

    鯵は食べやすい大きさにカットし、小麦粉と片栗粉をまぶし、カラリと揚げます。

  6. 6

    鯵フライの上に、野菜と小口切りの鷹の爪を盛ります。

  7. 7

    冷ました漬汁を掛けます。冷蔵庫で保存し、召し上がり下さい。

コツ・ポイント

新玉の美味しいこの時期、お野菜多めの南蛮漬けです。 多少日持ちもしますから、常備菜としてお薦めです★

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レシピ作者

☆minami
☆minami @cook_40296921
に公開
お料理好き、お酒好きです。お酒のおつまみを作るのが好きです。一人暮らしの時短レシピですが見て頂けると嬉しいです♪
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