揚げサンマあんかけ。

片栗粉と極上スパイス 喜をビニール袋に合わせ、そこに適宜切り分けたサンマを投入し、粉をしっかりまぶします。

少なめのごま油を170℃に熱し、１のサンマを揚げます。計っていませんが、１分ちょっとで火が通ると思われます。

キッチンペーパーで余分の油を吸わせます。

片栗粉を水とその他の調味料で溶きます。およそ片栗粉：水分＝１：２です。

薄切り玉ねぎ、細切りピーマン、ぶつ切りえのき茸を炒め、多少水分が出たところで火を止め、冷ましてから４を溶き入れます。

油を落としたサンマに５の餡かけをかけて、出来上がりです。
※餡が少しばかり固めになってしまいました･･･。