手開きで☆ごはんすすむ簡単いわしの蒲焼き

ままちゃき's cooksnap of when they made 手開きで☆ごはんすすむ簡単いわしの蒲焼き.
Jo～Jo～'s cooksnap of when they made 手開きで☆ごはんすすむ簡単いわしの蒲焼き.
ANASYO's cooksnap of when they made 手開きで☆ごはんすすむ簡単いわしの蒲焼き.
イオン
イオン @cook_40093052

手開きでさばくので簡単♪包丁いらずのお魚メニュー。子どもも大好き食べやすい甘辛たれ☆ごはんにのせて丼もGOOD！

このレシピの生い立ち
魚をさばくのが面倒という人も、身のやわらかないわしなら、手で簡単に開けます♪甘辛いたれで煮詰めた蒲焼きは、ごはんがすすむ味！お好みで山椒や白ごまをふったり、大葉を添えても◎

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材料

2人分
  1. いわし 4尾
  2. 薄力粉 適量
  3. サラダ油 大さじ1
  4. かいわれ大根 適量
  5. A
  6. 酒 大さじ1
  7. しょうゆ 大さじ2
  8. みりん 大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    今回のおすすめ食材は、いわしです。

  2. 2

    いわしは手（または包丁の背）でしごいて尾から頭に向かってうろこを取り、頭、腹わたを取り除く。

  3. 3

    <2>のいわしをきれいに洗って、しっかりと水気をふき取り、親指の先で頭から尾へ、中骨の上をしごくようにして開く。

  4. 4

    <3>の中骨を取り除き、腹骨もそぎ取る。

  5. 5

    いわしにまんべんなく薄力粉をまぶし、余分な粉を落とす。

  6. 6

    フライパンにサラダ油を熱し、<5>のいわしを強火で皮目から焼く。

  7. 7

    裏返して両面をきつね色になるまで焼き、合わせたＡを回し入れ、汁気が少なくなるまで中火で煮絡める。

  8. 8

    器に盛り、かいわれ大根を添える。

コツ・ポイント

いわしは身がやわらかいので、手で開いたほうがきれいに開けます。いわしが大きい場合は、頭はキッチンばさみで切り、腹わたを取る際は、いわしのお腹にキッチンばさみで切り込みを入れると簡単です。

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