本格風酢豚☆揚げずに簡単！黒酢×オイスタ

Name: 本格風酢豚☆揚げずに簡単！黒酢×オイスタ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肩ロース ブロック（ロース・ももでもOK） 300g; タマネギ 大1個; ピーマン 2個; にんじん 1/2本; 椎茸 2個; ○だし醤油（下味用） 小さじ2; ○片栗粉 適宜; ★ニンニクみじん切り 1片; ☆水 100cc〜; ☆オイスターソース 大さじ1; ☆酒 大さじ1; ☆醤油 大さじ1; ☆だし醤油 大さじ1; ☆黒酢 大さじ3; ☆砂糖 大さじ1; ☆鶏ガラスープの素 小さじ1; ☆片栗粉 大さじ1; ☆生姜搾り汁 小さじ1; ごま油(炒め用) 大さじ1

ペニーダ @cook_40050917

黒酢とオイスターソースで本格風酢豚！
ケチャップは使いません。
しかも揚げないからフライパンひとつで作れて超簡単！
このレシピの生い立ち
ケチャップ酢豚じゃなくても、簡単に出来るだろうと。

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材料

4人分

豚肩ロースブロック（ロース・ももでもOK） 300g
タマネギ大1個
ピーマン 2個
にんじん 1/2本
椎茸 2個
○だし醤油（下味用）小さじ2
○片栗粉適宜
★ニンニクみじん切り 1片
☆水 100cc〜
☆オイスターソース大さじ1
☆酒大さじ1
☆醤油大さじ1
☆だし醤油大さじ1
☆黒酢大さじ3
☆砂糖大さじ1
☆鶏ガラスープの素小さじ1
☆片栗粉大さじ1
☆生姜搾り汁小さじ1
ごま油(炒め用) 大さじ1

作り方

1

豚肉は3cm巾の大きめに切り、○のだし醤油を揉み込んで15分寝かす。
玉ねぎ・ピーマン・椎茸は3cm角、人参は短冊切り。
2
豚肉に○の片栗粉をまぶしたら、フライパンにごま油をひき、こんがり焼く。
豚肉に火が通ったらフライパンから出しておく。
3

同じフライパンに油を足し、ニンニクみじん切りを炒め香りを出してから強火にし、残りの野菜類を投入して短時間で一気に炒める。
4
全体に火が通ったら肉を戻し入れ炒め合わせ、あらかじめ混ぜておいた☆の調味料を入れて、とろみがついたら完成！

コツ・ポイント

ニンニクを投入するタイミングですが、本当は最初に入れて香りを出したいところですが、最初から入れると最後には焦げちゃうので、野菜を炒める前が最適です。
お肉はブロックではなく、豚こま肉団子でも、バラ肉でもなんでもよいと思います。

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レシピ作者

ペニーダ @cook_40050917

2012/09/10 08:33に公開

週末Kitchenと動物とalfa romeoを愛するペニーダです。週末お料理Recipeの他、犬や猫などfunnyでniceな動物などを載せているfacebookにも遊びに来てね♪＜ペニーダの料理と動物と時々alfa romeo＞http://www.facebook.com/pennyda.kitchen