大根・人参・油揚げの懐かし煮♡

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Ｍizuki
Ｍizuki @cook_40189714

大好きだった祖母の味♡出汁をきかせて甘めに仕上げる田舎煮です♡どこか懐かしい思い出の味(´▽`*)
このレシピの生い立ち
大好きな祖母の味です♪本当はもっともっと甘かった様な気がします(●´艸`)いつも具に決まりは無く、基本は大根人参油揚げで、冷蔵庫にあった練り物やお肉が入っている事もありました♡祖母が亡くなった今も忘れられない大好きな煮物です♪

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材料

3～4人分
  1. 大根 大1/3本
  2. 人参 1/2本
  3. 油揚げ 1枚
  4. (あれば)練り物や肉類 お好みで
  5. 調味料↓
  6. ●水 200cc
  7. ●和風顆粒だし 小1
  8. ●砂糖 大2～2.5
  9. ●酒 大1
  10. ◎めんつゆ(3倍濃縮) 大1/2
  11. ◎醤油 大1
  12. ◎みりん 大1
  13. サラダ油かゴマ油 適量

作り方

  1. 1

    大根を5ミリ幅位にスライスしてから、棒状に切る。

  2. 2

    人参も同じ様に切る。(火が通り易い様に大根より細め♪)

  3. 3

    油揚げも短冊切りにする。(油抜きして冷凍していた物を使いました♪)今回チクワを2本足しました→画像参照♪

  4. 4

    鍋にサラダ油かゴマ油を熱し、大根・人参を炒め、油が回ったら油揚げ(今回チクワも)を加えて炒める。

  5. 5

    少ししんなりしたら●の水、だし、砂糖、酒を加え蓋をして10分位煮る。

  6. 6

    10分煮たら、残りの◎めんつゆ、醤油、みりんを加え、蓋をして5分～10分程度、野菜が柔くなるまで煮る。

  7. 7

    完成♡時間があれば一度冷ますと、よ〜く味が染みます♪

コツ・ポイント

今回は冷凍していたチクワも加えました♪他の練り物や、鶏肉、豚肉なども合います♡蓋をして煮ている間に2.3回、上下返すように混ぜると、少ない煮汁でも全体に味が行き渡ります♪甘めの味付けなので調整下さい♡冷めても美味しいです♡

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レシピ作者

Ｍizuki
Ｍizuki @cook_40189714
に公開
こんにちは(*^_^*)美味しい物大好きな２６歳です♪皆さんの素敵なレシピ、いつも楽しみにしています。。もう何年もｸｯｸをチェックするのが日課です♪♪まだまだ少ないですが、私もレシピアップしています。お時間があれば、是非覗いて頂ければ嬉しいです(*^_^*)
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