中華風★なすの揚げびたし
ピピ太郎ママ @cook_40052394
出来立ても、冷やして食べてもOK！
割と保存もきくので便利な一品です♪
このレシピの生い立ち
元々揚げ茄子をにんにく、しょうが醤油で食べていたのですが、別に調味料を用意すると量を使うので、考えたオリジナルです♪
アプリでひらく作り方
- 1
へたを取って皮目に切り込みを入れたなすを4つ割にします
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- 2
つけダレの材料をボールで合わせておきます
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- 3
揚げ油を170～180度に熱し、茄子を素揚げにします
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- 4
鍋上で軽く油をきりながら、2に入れ、全体を混ぜたら荒熱を取って冷蔵庫で冷やします
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コツ・ポイント
茄子は熱いうちに漬け込んだ方が味がしみるので、揚げながらつけダレのボールにどんどん投入しましょう♪
つけダレの量は茄子がひたひたかぶるくらい用意しますが、水と醤油のバランスはお好みで加減してください。
リアクション
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