【ルクエ】大根とえびのあんかけ

大根の皮をむき、2ｃｍ厚の輪切りにし、十字に隠し包丁を入れる。

ルクエに1を入れひたひたになるまで水を入れレンジで８分。途中吹きこぼれないように様子を見つつ加熱していく。

えびと枝豆を流水で解凍し、枝豆の中身を出しておく。

2の大根が箸がスッと刺さるくらいまで柔らかくなったら３とめんつゆと水と片栗粉を入れ良く混ぜてレンジで２分加熱する。

大根をひっくり返しダマにならないようあんを良く混ぜとろみがつくまで１分ずつ加熱する。

お皿に盛り付けてからゆずの皮を削ってかける。